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世界のコーヒー農園から

マンデリン リントン スマトラ島北部

苦みと深いコクの、飲みごたえのある一杯

コーヒー豆
     

香り:★★★★
コク:★★★★
酸味:★
苦み:★★★★
甘み:★★★★  

焙煎:中深煎り(フルシティ)
鮮度を保つパックでお届け♪

 

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■豆200g
¥761→¥609 (税込)
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■豆500g
¥1,715→¥1,371 (税込)
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■粉200g
¥761→¥609 (税込)
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■粉500g
¥1,715→¥1,371 (税込)
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※粉の挽き方(粒度)を指定希望の場合は、注文フォーム最終確認時の備考欄にご記入ください。特にご指定がない場合はペーパーやマシンに最適な中粗挽きでお届け致します。


・生産国:インドネシア
・エリア:スマトラ島北部 トバ湖南部
・規格:Grade−1

・品種:リントン
・プロセス:セミウォッシュド
・標高:1100m〜

コーヒー農園の画像
スペシャルティーコーヒーとして名高いマンデリンコーヒー。厳密に言えば「インドネシアのスマトラ島北スマトラ州で生産されるアラビカ種のコーヒー」を指します。
精製方法は、従来のマンデリンコーヒーと同じセミウォシュド式で、チェリーを収穫したその日中に果肉除去を行い、パーチメントの状態で一次乾燥を行います。この果肉除去の時、水洗式とは異なり水をほとんど使いません。一時乾燥は5時間程度しか行わず、そのまま脱穀作業をします。そして生豆の状態で二次乾燥に入り、水分含量を12〜13%まで乾燥させます。この方法によりマンデリンコーヒー特有の青緑色の生豆となります。


コーヒーファクトリー大森店内

コーヒー直火焙煎機
当社では、大手メーカーが使っているような熱風式ではなく、
1回の製造ロットは少なく時間もかかりますが、
なんといっても創業時から続く「直火式焙煎方式」で
下から直に火を与えて生豆をじっくり時間をかけて煎り上げる 方法を頑なに守っております。

生豆の中には水分がたくさん入っており、
直火焙煎はその水分を時間をかけて蒸らすことで
コーヒーが持っている甘みを十二分に引き出してくれるのです。

この直火焙煎方式で焙煎をしたコーヒーの世界は 一種独特の風味を備えており、
それぞれの器具類で魅力を発揮してくれること間違いなしです。

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 ・郵便書留

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ヤマト便でお届けいたします。下記時間帯がご指定頂けます。
 クロネコヤマト


コーヒーファクトリー 直火焙煎珈琲通販 
http://www.coffeefactory.co.jp 
有限会社サンパウロコーヒーフーズ 


東京都品川区南大井3-20-1 
ライオンズマンション大森第5-103 
TEL.03-3765-5870(平日9:00〜18:00) 
FAX.03-3764-6766 

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