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グアテマラ エルインフェルト農園グアテマラ サンタバーバラ農園パナマ エスメラルダ農園パナマ エレタ農園コスタリカ ブルマスデルスルキ農園


グアテマラSHBエルインフェルト農園

COE受賞歴多数の農園。ビターチョコレートや赤ワインのようなコク

コーヒー豆
     

香り:★★★★★
コク:★★★★★
酸味:★★
苦み:★★
甘み:★★★★★  

焙煎:中深煎り(フルシティ)
鮮度を保つパックでお届け♪

 

ご注文はこちら

■豆200g
¥1,016 (税込)
数量
■豆500g
¥2,286 (税込)
数量
■粉200g
¥1,016 (税込)
数量
■粉500g
¥2,286 (税込)
数量


※粉の挽き方(粒度)を指定希望の場合は、注文フォーム最終確認時の備考欄にご記入ください。特にご指定がない場合はペーパーやマシンに最適な中粗挽きでお届け致します。


・生産国:グアテマラ
・農園:エルインフェルト農園
・規格:SHB

・品種:ブルボン
・プロセス:フリーウォッシュド
・標高:1500m〜

コーヒー農園の画像
エル・インフェルト農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションCOE(カップ・オブ・エクセレンス)において2006、2008、2009年は第1位を、他の年も毎年上位に入賞しています。まさにグァテマラの頂点に位置するトップ・オブ・トップのコーヒーを生産する農園です。

このコーヒーはエル・インフェルト農園の中でも、日本人好みの甘く赤ワインのようなアロマと、チョコレートのようなしっかりとしたコク(ボディ感)を有しており、希少品種ブルボン種のみを100%使用した、ほかでは味わえない贅沢なコーヒーです。
カップ・オブ・エクセレンスに毎年入賞している農園が生産しているコーヒーなので、コーヒーの味にこだわりのある方は勿論、コーヒーに詳しくない方にも美味しいさがわかりやすく上質であることが実感できる逸品です。
コーヒーを口に含んだ瞬間に「おいしい!」がわかる、そんな贅沢ですばらしい一杯をお召し上がり下さい。
アルトゥーロ・アギーレ・エスコバルエルインフェルト農園主
現在の農園主アルトゥーロ・アギーレ・エスコバル氏(左)も当社の焙煎所を訪問してくださり、信頼ある関係性を築いております。




グアテマラ アンティグアSHB サンタ・バーバラ農園

グアテマラSHB規格。天日乾燥したコクのあるコーヒー

コーヒー豆
     

香り:★★★★
コク:★★★
酸味:★★★
苦み:★
甘み:★★★★  

焙煎:中深煎り(フルシティ)
鮮度を保つパックでお届け♪

 

ご注文はこちら

■豆200g
¥810 (税込)
数量
■豆500g
¥1,820 (税込)
数量
■粉200g
¥810 (税込)
数量
■粉500g
¥1,820 (税込)
数量


※粉の挽き方(粒度)を指定希望の場合は、注文フォーム最終確認時の備考欄にご記入ください。特にご指定がない場合はペーパーやマシンに最適な中粗挽きでお届け致します。


・生産国:グアテマラ
・農園:アンティグア地方 サンタ・バーバラ農園
・規格:SHB

・品種:ブルボン
・プロセス:ウォッシュド
・標高:1500m〜

コーヒー農園の画像
有数のコーヒー産地・アンティグアにあってAcatenango、Fuego、Aguaの三つの火山に囲まれたサンタバーバラ農園は森の中にコーヒーの木を植え動物たちの棲家をあらすことなく自然との共生をはかっています。
肥沃な火山灰土、十分な雨、豊な太陽光線という好条件の下で栽培されたコーヒーチェリーは収穫後完熟した実だけを慎重に選別。井戸水による水洗工程の後、天日乾燥されます。



パナマ エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン

【レインフォレスト認証】香水や花のようなフローラルでやさしい味わい

コーヒー豆
     

香り:★★★★★
コク:★★★
酸味:★★
苦み:★
甘み:★★★  

焙煎:中煎り(ミディアム)
鮮度を保つパックでお届け♪

 

ご注文はこちら

■豆200g
¥1,080 (税込)
数量
■豆500g
¥2,430 (税込)
数量
■粉200g
¥1,080 (税込)
数量
■粉500g
¥2,430 (税込)
数量


※粉の挽き方(粒度)を指定希望の場合は、注文フォーム最終確認時の備考欄にご記入ください。特にご指定がない場合はペーパーやマシンに最適な中粗挽きでお届け致します。


・生産国:パナマ
・農園:エスメラルダ農園
・規格:

・品種:ブルボン、ティピカ、カツアイ
・プロセス:フリーウォッシュド
・標高:1400m〜

コーヒー農園の画像
ダイヤモンドマウンテンは、パナマにあるラ・エスメラルダ農園で栽培されています。パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、平均標高1400m、豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、豊かな自然環境に囲まれています。農薬を使わず、完熟実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、まさに『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい環境です。



パナマ エレタ農園 SHB

バランスがよくマイルドでやさしい味わい

コーヒー豆
     

香り:★★★★
コク:★★★
酸味:★★
苦み:★
甘み:★★★  

焙煎:中煎り(ミディアム)
鮮度を保つパックでお届け♪

 

ご注文はこちら

■豆200g
¥761 (税込)
数量
■豆500g
¥1,712 (税込)
数量
■粉200g
¥761 (税込)
数量
■粉500g
¥1,712 (税込)
数量


※粉の挽き方(粒度)を指定希望の場合は、注文フォーム最終確認時の備考欄にご記入ください。特にご指定がない場合はペーパーやマシンに最適な中粗挽きでお届け致します。


・生産国:パナマ
・農園:エレタ農園
・規格:SHB

・品種:ティピカ、カツアイ、カツーラ
・標高:1250m〜


中南米パナマのエレタ農園は、ユネスコ登録されているアミスター国立公園のすぐ近くにあり、従業員家族の子女教育にも力を入れています。コーヒーは飲みやすくバランス感の良いマイルドな風味が特徴です。お食事のお供やあっさりした スイーツと一緒にどうぞ。



コスタリカ ブルマスデルスルキ農園

ハチミツのような甘みと明るい酸味を楽しめるハニーコーヒー

コーヒー豆
     

香り:★★★★★
コク:★★★★★
酸味:★★
苦み:★
甘み:★★★★★  

焙煎:中煎り(ミディアム)
鮮度を保つパックでお届け♪

 

ただいまお取扱い休止中


・生産国:コスタリカ
・農園:ブルマスデルスルキ農園
・規格:

・品種:カトゥーラ
・プロセス:パルプドナチュラル
・標高:1200m〜

コーヒー農園の画像
ブルマス・デル・スルキ農園はコスタリカセントラルバレーに1880年に開かれた3代120年の歴史ある農園です。しかし、コスタリカでは都市化や経済発展に伴い、コーヒー農園は減少しつつあります。
 コーヒー農園を守るためにはスペシャリストになることが必要だと感じた農園主アルバラード氏は、早くからハニーコーヒーに積極的に取り組み始めました。自身の農学者の経歴を活かし、糖度分析を取り入れ、どのような方法が最もベストな品質になるかを研究しています。
水洗処理機でパーチメントから約8割のミューシレージ(粘液質)を除去し、パティオ(乾燥所)、African Bedで乾燥処理される。天候の悪化に備え、ドラム式の機械乾燥機もあります。
 「ハニーコーヒー仕立て」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、醗酵行程をおかずに、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。
これは小さいながらも、自前のウェットミル・乾燥場をもち、丁寧な作業がすみずみまで行き届く単一農園だからこそ出来ることです。


このコーナーでは、季節ごとのおすすめアイテムやスタッフおすすめの商品を自信を持ってご案内します。
毎月1日に更新しております。どうぞお楽しみに♪

by Coffee Factory スタッフ一同

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