ここでは店舗の広さ・大きさに関係なく現在、カフェ等のオープンを計画している方や今後、オープンを夢見て勉強を重ねている方へ私共から長い実績と豊富な経験を元に少しでもアドバイスをさせていただければと思い、このコーナーを開設いたしました。
　今まで業務用卸をメインに活動をしてまいりましたが平成12年5月に私共はHPを新規に開設いたしましたが約この１年間の間、全国のコーヒーファンの方やショップオーナーの方、またこれからカフェをオープンする計画をもたれている方達から色んな角度からメールでご質問等を頂戴して７件あまりのお店をオープンさせてきました。⇒【お店依頼計画】を参考にして下さい。
　私共は今までご依頼を頂戴するたびに現地に行き、周りの環境や立地条件のもと、お客様と意見交換を繰り返し それぞれのお店の環境や条件に合ったお店のスタイルや提供方法などをご指導してまいりました。
　中には商売というものが基本的に初めての方で右も左もわからないといった方もいらして、このような方達は最初に知り合い、指導を受けた方が先生でもありこれからの将来の方向を位置付けてくれる最高な理解者なのです。
　しかし、色んなお客様から話を聞いていくたびにビックリするような話も中にはあり、やはり業者さんは基本的に本当の意味において『珈琲の本質』を理解してないんだな〜と。やはり営業マンだけに実績と成績が全てだという事が 私自身、痛感いたしました。彼等の気持ちはわからないわけではないんですが・・・・・。
　ただ、どうでしょう！カフェをオープンする以上、ある意味において、皆様方が手塩にかけて稼いで貯めた数百万や数千万円を預かるわけです。 私達、業者がお客様の立場になり、手となり足となって誠心誠意尽くし、皆様方に本当のサービス業の真髄を伝授すべきではないでしょうか。
　これからオープンを計画している方で心底から私共の話に耳を傾け素直に話し合いが出来、美味しい珈琲を提供していきたいと思っている方がいらっしゃいましたらどうぞ遠慮なく御一報いただければ幸いです。
　私自身はこのような大切な話はメールで交換する事自体、基本的に嫌いな方なので差し支えなければ私のほうから電話連絡をさせていただきたいと思っております。

〜ソムリエより〜