詳しい説明

◇ドミニカ共和国の中心部ハラバコア地区の中央山脈に位置するラミレス農園は、コーヒー栽培には最適な海抜です。自社農園にて、国際基準を元にさらに厳しい自社管理基準を設け栽培され、収穫された質の高いコーヒー豆だけを製品としており、ドミニカ共和国最大の高品質のコーヒー豆生産農園となっております。

◇アンデス山脈の高地：1,800mの農園で収穫された珈琲豆を、 インディオ達のこだわりと愛情で育てた大粒のコーヒー豆を一粒一粒手摘みし、 じっくりと天日乾燥(サンドライ)した私達が求めつづけてきたまさしくコロンビア スーパーグリーンです。 品種はティピカ種です。

◇最高級のマンデリンコーヒーを産出するスマトラ島北スマトラ州で収穫されるコー ヒーで、マンデリンコーヒーでは初めての水を一切使用せず天日乾燥（サンドライ） のみで収穫したスペシャルティーコーヒーなのです。コーヒーの乾燥作業時の雨に対 応すべく世界でもここだけの開閉式屋根付きのサンドライデッキを農園内に設置し、 円滑に乾燥を行っています。 リントン・ハリマウオの苦みと深いコクをご賞味ください。

◇1999年度タンザ二アコーヒー協会のコーヒーコンクールで金賞を受賞したこのモンデュール農園は、1650〜1850mの最高の条件に位置し、腐葉土と地下水の恩恵を受け農園主のコラド・ダヴィコ氏の愛情を持って最高品質のコーヒーを産出しております。

◇エチオピアで採れるモカコーヒーの中の王様です。その他モカコーヒーでも（シダモ・リケンプティー・ジレマ）などがありそれぞれ採れる地方名を示して名付けてありますが、このハラーはハラー地方で採れるエチオピアモカコーヒーの中でもトップです。モカ独特のモカフレーバーとほのかな甘い酸味が象徴している通り日本人に一番合ったモカではないでしょうか？モカコーヒーのファンの方は一度ご賞味あれ！

◇このコーヒーは世界で一番大きい（豆の大きさ）コーヒーで｢ジャイアントビーンズ｣とも言われております。しかし豆の大きさとは逆に味はデリケートで繊細な味が特徴で一度飲んだら忘れられない｢初恋の味｣がしますよ。もし、ミルをもっている人で飲んでみたいなという人は一見の価値あり。少し深煎りでコクを出すようにしてあります。（ジャーマンフレンチロースト）

◇珈琲の原産地、エチピア・アビシニアン高原の山羊飼いカルディが9世紀に発見した といわれています。 1000年以上手つかずだった原生林で再発見された9世紀当時のままのコーヒー。 まさにコーヒーのルーツ。野生のままのコーヒーをお届けします。 ソムリエが自信を持っておすすめします。

◇15年振りに復活しました「ケニアA.A（ソフィナフエステート）」！！ケニア最大かつ最も設備されているソヒィナス農園で栽培されているスペシャリティーコーヒーです。国の全生産量の10〜15%がこの農園で生産され、とても高水準な豆となっております。独特の香りとリッチなコク、口の中で広がる”甘み”をご堪能下さいませ。ソムリエが自信を持ってご案内致します！。

◇赤道の丁度南の熱帯に位置するパプアニューギニア。第二次世界大戦の前にルター派の宣教師によりコーヒーが持ち込まれました。シグリは西部高地地方ワギ・バレーに1950年代末に開発された大農園。海抜1600ｍの標高、清涼な気候、十分な降水量、豊かな土壌、「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる気象の変化などコーヒーの生育には理想的な環境です。シグリのおいしさはその様な気候風土に負っていることは言うまでも有りません。しかしながら、それに加えて、完熟チェリーの手摘み、通常より1日多い4日間をかけた水洗発酵工程、たっぷり10日間をかけた天日乾燥、完成豆の二度にわたる卓上手選別などによりシグリのヒスイに似た蒼色と、最高級の風味、品格が出来上がるのです。コク、アロマ、天日乾燥特有の円やかな甘味、高級品種固有の適度な酸味が絶妙なバランスでなりたっており一口飲んでいただければ多くの説明を必要としません。